• Consulenze Food & Beverage

    Passione e Innovazione

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    Passione e Innovazione

Pianifichiamo, Organizziamo, Realizziamo.

I tempi sono cambiati. Il mondo che ci circonda è cambiato. Le persone che oggi scelgono un Ristorante o un Bar non lo fanno più per le stesse ragioni di ieri, e questo ha cambiato le carte in tavola. Oggi per avere un locale di successo, o una catena di locali di successo, non è sufficiente avere una forte motivazione oppure uno storico trascorso famigliare nel settore Food & Beverage. Per essere un imprenditore di successo del settore, oggi il piatto forte è il metodo.

Consulenze per la Ristorazione: Questione di Metodo

L’Atmosfera del Gusto propone un servizio di consulenza personalizzato che offre, all’Imprenditore o al Gruppo che desiderino lanciare o rilanciare un Locale o un Franchising, le competenze specifiche per ottimizzare ogni singolo aspetto del progetto: analisi concorrenza, identità del locale, formulazione menù, scelta fornitori, formazione personale, strategie di prezzo. Perché una bella location o un bravo chef sono importanti, ma saper analizzare nel dettaglio ogni voce che concorre al successo o meno del locale, lo è ancor di più.

I Nostri Servizi

Grazie a un’esperienza pluriennale e a 360° nel settore Food & Beverage, siamo in grado di offrire servizi mirati in risposta alle vostre specifiche esigenze (start up, rilancio, food cost, formazione, marketing).
Possiamo fornire un “servizio completo” oppure “una sola portata”, dipende dal fatto che abbiate tanta fame oppure un leggero languorino. Se ciò di cui avete bisogno non compare tra questi servizi, contattateci senza indugio.
Analizzeremo la vostra esigenza e vi faremo un preventivo ad hoc.

Cliccate sulle icone qui sotto!
Navigherete attraverso alcune tipologie di consulenza offerte dal nostro team di esperti.

Start up – Lancio e conduzione nuove attività

Ci vuole una vision

Il cambiamento degli stili di vita ha modificato il modo in cui i Clienti scelgono i propri locali preferiti. Oggi la qualità del Food o la varietà del Beverage non sono più le sole premesse che garantiscono il successo di un locale: il naming e l’immagine del locale sono importanti quanto la qualità del cibo, la coerenza tra l’immagine del locale e il menù proposto sono fondamentali quanto la capacità di mantenere sempre alti gli standard di servizio. Insomma ci vuole una vision. L’Atmosfera del Gusto vi affianca dall’analisi della “fattibilità” allo “sviluppo” sino al coordinamento di tutti gli aspetti gestionali e operativi.

Chi ricomincia bene è a metà dell’opera

Rilanciare con successo un locale non significa solo cambiare l’interior design o aggiungere qualche piatto molto cool nel menù, significa ridisegnare ex novo tutto l’assetto gestionale/operativo del locale ottimizzando ogni aspetto che concorre alla redditività dello stesso. Inoltre bisogna anche avere la consapevolezza che i Clienti hanno cambiato il modo in cui si “rapportano” con i locali che scelgono di frequentare: si informano on line, chiedono opinioni ad altri avventori in Rete, desiderano trovare corrispondenza tra il mood del locale e i piatti che propone, ecc. L’Atmosfera del Gusto vi aiuta fattivamente a rilanciare il vostro locale tenendo conto di tutti gli aspetti che concorrono al successo.

Food Cost – I conti tornano?

E’ stupefacente come alcune scelte, alla lunga, possano essere penalizzanti e causare mancati profitti al proprietario di un locale o di una rete di locali: il fornitore sbagliato, la realizzazione dei piatti calcolando le dosi “a occhio”, gli scarti o gli sprechi, il tempo necessario alla preparazione del piatto, ecc. Il rapporto tra il “costo del piatto” (food cost)  + costo del personale + costo di una percentuale di spese accessorie generali e il prezzo pagato dal Cliente, è il coefficente “costo – vendita”, e per il Ristoratore questo numero/percentuale è importantissimo e deve essere sempre tenuto sotto controllo. Questo per far sì che i conti tornino, sempre.

Formazione professionale.
Al passo coi tempi

Il personale che lavora nel locale è il primo biglietto da visita del locale stesso ed è un asset strategico che contribuisce al successo o all’insuccesso della vostra attività. Professionalità e capacità di relazionarsi con il pubblico non possono essere lasciate al caso, devono essere garantite e senza alcun tipo di criticità. Perché il talento è importante, ma senza un’adeguata preparazione non ha alcun valore. Per queste ragioni L’atmosfera del Gusto si occupa di tutti gli aspetti che riguardano le Risorse Umane dal Recruiting alla Formazione e su richiesta organizza “corsi mirati” Active-Learning (apprendimento attivo) in grado di risolvere precise carenze teorico/pratiche.

Marketing – Nessun dorma

Il mondo che ci circonda è sempre più veloce, distratto da un’infinità di informazioni, attratto da messaggi forti e semplici, altalenante tra il desiderio di approfondire e la necessità di cogliere l’attimo. In questo mondo così volubile non c’è attività, seppur ben avviata e ottimamente gestita, che non abbia bisogno di una strategia di comunicazione. Con la collaborazione di professionisti del settore Marketing e Communication, l’Atmosfera del Gusto si occupa di definire tutti gli aspetti – logo, identità, corporate image, sito web, canale social – che consentono di trasformare un locale in un’esperienza ad alto profitto per chi lo gestisce e ad alto godimento per chi lo frequenta.

Il Nostro Team

CHI SIAMO

Siamo da oltre 30 anni professionisti del settore Food&Beverage e il nostro motto è Passione e Innovazione.
Passione perché se non si ama profondamente questo lavoro non si può pensare di farlo, innovazione perché in questo settore è essenziale essere in grado di rinnovarsi continuamente.

Katia Baiardo

Direzione Amministrativa

Esperta contabile e amministrativa, con piglio deciso supervisiona tutte le attività d’ufficio e non lascia la scrivania sino a quando il suo bisogno di ordine e rigore non è pianamente soddisfatto.

Oleg Radice

Beverage Manager

Dopo aver conseguito la licenza di Professional Bartender (American Style) e dopo aver collaborato con Aziende, Ristoranti e Lounge Bar sia in veste di Bartender, Supervisore e Manager Bar, oggi ne L’Atmosfera del Gusto può mettere a frutto tutte le esperienze acquisite.

Pier Ivan Radice

Food & Beverage Expert

Professionista del Food & Beverage con un trascorso di alto profilo in cui trovano spazio anche esperienze internazionali negli U.S.A., oggi con “L’atmosfera del gusto” offre a Imprenditori e Aziende consulenze sia di carattere operativo che gestionale.

Info & News dal Mondo della Ristorazione

Identità e Continuità

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I Nostri Contatti

Richiesta Informazioni

Consulenze Food & Beverage

L’Atmosfera del Gusto offre a ristoranti e aziende consulenze sia di carattere operativo che manageriale nel settore del Food & Beverage

INDIRIZZO

Via Primo Levi, 5
21010 Cardano al Campo,VA – Italy

CONTATTI

info@latmosferadelgusto.com
+39-392.5720.790

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Se avete un progetto o avete bisogno di una consulenza in uno dei settori in cui operiamo contattateci, saremo felici di conoscervi e parlare delle vostre esigenze.

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